Η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Από την αρχή της ανθρώπινης ιστορίας η καθημερινότητα μας συνδέεται άρρηκτα με το φαγητό και κάτι που ξεκίνησε ως ανάγκη για επιβίωση καταλήγει σήμερα να είναι πολλά περισσότερα.
Όπως όλα τα ζώα, έτσι και ο άνθρωπος χρησιμοποίησε το φαγητό ενστικτωδώς με μοναδικό σκοπό να ανακαλύψει βρώσιμα υλικά που θα τον εξυπηρετούσαν στην λήψη θρεπτικών συστατικών και θα του παρείχαν την απαραίτητη ενέργεια που χρειαζόταν προκειμένου να είναι αποτελεσματικός στις καθημερινές του ανάγκες. Η αναζήτηση τροφής και μετέπειτα η καλλιέργεια και εκτροφή, καταλάμβανε το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας του ανθρώπου από τα πρώιμα στάδια της ζωής μας στον πλανήτη και για πολλά χρόνια, μέχρι πολύ πρόσφατα, το φαγητό ήταν κάτι που προϋπέθετε σκληρή εργασία και μόχθο.
Στις μέρες η κατανάλωση τροφής δεν είναι πλέον μόνο εργαλείο θρέψης και ανάπτυξης αλλά έχει εξελιχθεί σε μία πολύπλευρη έννοια που εκτείνεται σε ολο το φάσμα των διαφορετικών αναγκών που μπορεί να έχει ο σύγχρονος άνθρωπος. Παλαιότερα η εύρεση τροφής αποτελούσε μια χρονοβόρα και επίπονη διαδικασία με περιορισμένες επιλογές, ενώ τώρα με ένα άνοιγμα του ψυγείου ή μία επίσκεψη στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ μπορείς να έχεις πρόσβαση σε οτιδήποτε μπορεί να επιθυμήσεις.
Πλέον η επιλογή τροφής δεν περιορίζεται στο τι σου παρέχει ο τόπος που μένεις, ή οι καιρικές συνθήκες αντίθετα τείνει να συμβαδίζει με τις ανάγκες σου ανάλογα με τον χρόνο, την ψυχολογία, τις οικονομικές δυνατότητες, τα εκάστοτε προβλήματα υγείας, τις προτιμήσεις, την ηθική, τις θρησκευτικές πεποιθήσεις και πολλούς ακόμα παράγοντες που παίζουν τελικό ρόλο στο τι θα βάλεις στο τραπέζι και τελικά στο στομάχι σου. Η σχέση σου με το φαγητό αποκτά τώρα μία νέα δυναμική που προσφέρει ανεξάντλητες επιλογές και απεριόριστους συνδυασμούς.
Παρέα θα προσεγγίσουμε την διατροφή σαν ένα μέσο να φροντίσεις τον εαυτό σου και να προστατεύσεις το σώμα σου και την υγεία σου βάσει των δικών σου αναγκών σε συνδυασμό με την επιστήμη.
Αντιμετωπίζοντας το φαγητό σαν μέρος της ζωής σου, σαν μια επέκταση του είναι σου και ανακαλύπτοντας το πόσο συνυφασμένο είναι με όλα όσα σε χαρακτηρίζουν, σε συγκινούν, σε ενθουσιάζουν, σε στεναχωρούν και σε ορίζουν μπορείς να πορευτείς συνειδητά πια σε αυτό το ταξίδι γνώσης και ανακάλυψης εκ νέου της διατροφής σου.
Σε αυτόν τον δρόμο προς την αυτοφροντίδα θα σε βοηθήσουμε να αφουγκραστείς τις επιθυμίες σου, να εναρμονιστείς με τον εαυτό σου, να γνωρίσεις τα μυστικά που σου προσφέρει η φύση, να απενοχοποιήσεις το φαγητό και ότι αυτό σου προσφέρει είτε υλικά είτε ψυχολογικά ωστε έτσι να καταφέρεις να αποκτήσεις μια υγιή σχέση πρώτα με εσένα και έπειτα με τις διατροφικές σου συνήθειες.
Μάθε να ζεις από την αρχή, ας ξεκινήσουμε μαζι!